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生姜发芽会有毒吗还是还能吃

生姜是料理的重要原料之一,特别是对广东人来说,姜葱蒜是必不可少的。 因此,每家都准备了生姜的一部分,但是很多人买来的生姜发现了,因为贮藏不良的问题,几天后有可能出现了芽包。 那么生姜发芽的话能吃吗?

发芽的生姜可以吃

众所周知,马铃薯发芽后会产生有毒物质,很多人认为发芽的蔬菜都有毒。 因此,很多人在发现生姜发芽后就扔掉生姜。 事实上,铁力市人民医院的费杨医生在家庭医生在线前的提问中,回答说生姜可以在潮湿的环境下继续生长,但生长过程中不会产生有毒物质,只是缺乏营养物质,所以发芽的生姜可以继续食用。 但是在生姜发芽的过程中,营养物质会消失,所以在营养方面不要等到生姜发芽。 而且,特别需要注意的是,腐烂的生姜绝对不能吃。 因为生姜一腐烂,就会产生致癌物质黄樟素,具有强烈的毒性使肝细胞变性,诱发肝癌和食道癌。 那么,什么贮藏方法能预防生姜发芽呢?

1、家庭用盐贮藏

买生姜后,洗净擦拭后,埋入食盐中,可以保持生姜新鲜度的生姜可以洗净,擦拭表面的水分后,将盐涂在表面,放入未封闭的塑料袋中,保存10天左右。 将生姜在盐水中浸泡1小时,晾干、晒干,放入冰箱,也能长期保持新鲜。

2 .保鲜膜或锡纸包装法

用保鲜膜或锡纸包生姜,用塑料袋包好,放入冰箱冷藏即可。 用保鲜膜和锡纸包起来,隔绝潮湿的空气,隔绝氧气,同时保持生姜本身的水分不蒸发,达到长期保存的目的。

3 .封闭沉积物

先严选生姜,将品质好的玫瑰留在仓库,用稻草帘子复盖,贮藏。

4 .矿藏

地下水位高的地方,多采用填孔法贮藏生姜,孔的深度以不出水为原则,一般深度为1米,直径为2米左右,上下宽度窄,可以是圆形也可以是方形。 霸土的总厚度为60到65厘米,以在山中保持适度的储温为原则,坑顶应用稻草卷起,防雨,周围应设排水沟,北侧应设防风。

5、室内沉积(沙藏)

选择冷通风的房子,首先在地上铺大石头(拳头大小),用干净的沙子铺6—8cm厚,选择消毒的姜块按顺序排列在沙子上,用姜包沙子,一共5~6层,用砖盖边缘,盖上草帘,保持沙子湿润的方法可保存半年以上

以上5种方法可有效防止生姜发芽,前2种方法适用于个人家庭,后3种方法适用于批发商和种植商,可根据自己的需求进行选择。

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本文指导医师: 生姜发芽会有毒吗还是还能吃费杨铁力市人民医院外科医师擅长疾病:外伤诊治和一些疑难病的解决。 详细信息

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